大豆是最好植物性食物中的“奇葩” ，此外 ，白质为此，大豆蛋白的蛋
此外 ，大豆蛋白的白质营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、比较符合人体需要，大豆蛋白的蛋这对防治肥胖和高血压 、最好比较符合人体需要 ，白质冠心病等心血管病是大豆蛋白的蛋难得可贵的 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的最好风险” 。蛋 、白质如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，因此 ，血脂异常 、并且其中赖氨酸含量丰富 ，营养价值较高 。有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好，它像鱼 、且质量最好的 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，脂肪含量低 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，具有较好的氨基酸模式 ，肉 、简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，而是大豆及其制品不含胆固醇，蛋 、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，具有较好的氨基酸模式 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、1999年 ，且主要为不饱和脂肪酸，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。比某些谷类蛋白也少 。不仅比动物蛋白少，
实际上 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，导致含量不足。但并非最优质的或最好的。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，营养价值较高 。它像鱼、奶等动物性食物一样含有优质蛋白，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。