调料 ：红烧酱油、惊艳香油 。鲍鱼大火烧开转小火20分钟后 ，烧排此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨大葱1段 、年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道老抽（上色用）料酒、香浓保持鲍鱼肉别被切断；
2 、惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼
做法 ：
1、烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨蒜3瓣、糖 、肋排1斤 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、红烧酱油 ，大火快速收干收浓汤汁 ，糖或者老抽上色 ，倒入没过排骨量的开水 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、临出锅前淋入少许香油即可 。生姜和整瓣蒜略炒香 ，重新倒回炒锅中 ，横着切几条 ，倒入适量料酒 ，生姜1块、八角各少许 。排骨冷水下锅 ，移入高压锅 ，煮开 ，大葱切大块 。竖着切几条，锅中放少量油烧热后加入大葱、糖炒一下 ，