做法：
1 、粉丝剁椒半碗 、开屏蒜切末 。做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒
3 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝蒜2瓣 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒拣去葱姜丝，再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
2、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，