做法：
1 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒浇热油即可。雀开葱切葱花，粉丝
3、开屏不要切到鱼肚 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油 ，炒到汤汁辣味散发，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、
均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，2 、撒葱花 ，再倒入小半碗水；
4、剁椒半碗 、
调料 ：料酒 、生姜 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、