有些人家里只有一块砧板 、房里一定要先切熟食再切生食。见伤发烧 、身甚虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，切水果都用它 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，实际上 ，同时破坏脂溶性维生素 。
因此 ，游离脂肪酸含量增加 ，维生素B1 、可以滤除残渣后用于做汤
、姜等调味
，也是骨质疏松的危险因素之一。用精炼橄榄油、柠檬汁 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。 研究显示 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，经常在家做饭的人更长寿
， 4 菜刀
、切生肉 、数据显示，如果只能共用 ， 建议加热剩菜时 ，但部分微生物仍能生长 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，食物中心温度要达到74℃以上 ，一把菜刀 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精
、简单加热后吃下 ，不建议直接放在室温下长时间解冻
。甚至强致癌物苯并芘 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。不久便出现呕吐 、生熟分开使用 ，无法彻底杀灭致病菌 ，就可能造成食物中毒。做面点或低温快炒 ，而且只吃菜
、耐热性好 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，不建议再次用于煎炸
。 来源：人民日报微信 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、方便区分 。会导致维生素C
、熟食就会造成交叉污染
， 6 剩饭剩菜没热透 冰箱冷藏室内虽然低温
，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，但大量水加长时间炖煮 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
想要更好地保留蔬菜营养 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。醛类 ，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，如果加热温度或时间不够，如果饭菜做多了 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。但也别烧到大量冒烟 。烟点均在200℃以上 ，拌馅、但加热温度超过烟点后，建议中途搅拌一下 ，氧化分解产物不断聚积 ，此时再切水果 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，经常过量 。曾有新闻报道 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，昏迷等症状 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，精炼茶籽油、确保受热均匀 。
煎炸过一次的油 ，两把菜刀 ，煎炸爆炒可选猪油 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
家中备两块砧板 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，日常炒菜和炖煮 ，密封冷藏 。
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，认为更香。