2、凉拌沥干水分 。菜提芥末油少许。神醒
原料 ：蒜薹200克 、胃芥
5 、末蒜
8 、薹拌蒜薹的鱿鱼颜色翠绿 ，添加盐 、夏季加点料酒 ，凉拌拌匀即可 。菜提水要宽 ，神醒冲凉 ，胃芥口感清脆 。末蒜
3 、薹拌入开水中焯烫 ，清洗干净 。
6 、变色后捞出过凉 ，
做法 ：
1、
调料 ：盐 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，鱿鱼焯水时间不宜过长，
4、切成细条 。香油调味 。变色即可捞出过凉 ，
最后滴几滴芥末油 。温馨提示 ：
1 、味精、口感好 。味精、都可以有效去腥。香油 、料酒适量 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，
5 、鱿鱼去掉内脏，加入菜中 。
7 、
2 、撕去表皮一层膜 ，蒜薹和鱿鱼混合 。蒜薹焯水时加一点点盐和油，
10 、
4 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼焯水时 ，鱿鱼1条 。沥干水分备用 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。蒜薹清洗后切成寸段。而且均匀 ，变色后马上捞出 ，
9 、
3 、否则会失去脆嫩的口感。