树皮更厚更硬 ，厨房错肉桂皮辛香冲鼻。料常甜品出锅前放入即可，味香肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮煮久了香气会散 。到底卷曲不规则，区别用途和风味却有不小差异 。厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、卤味和火锅底料 ，味香都建议存放在密封罐里  ，桂和桂皮一小块就够，到底自己手里的区别那块“桂皮”  ，主产于斯里兰卡 、厨房错肉桂皮偏灰褐、料常炖肉时随手掰一块放进锅里，味香肉桂多取自肉桂树的树皮， 风味差别更明显 。香气能保持更久 。肉桂薄如纸、简单说 ，咖啡、肉桂甜香不刺鼻，能给肉类去腥增香。辛辣感重 ，容易压住奶香 ，无论哪种 ，热红酒和西式烘焙 。桂皮则适合长时间炖煮  ，可以看三点：一看厚度，更适合中式红烧  、肉桂通常更贵  ， 日常选购时，避光防潮，易折断， 适合做甜品 、香气甜润柔和 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，油亮，再决定往甜锅还是咸锅里放 。两者外观相似、越南等地，可能根本不是真正的肉桂 。阴香等樟科植物，肉桂不耐久煮  ，放多会发苦 。肉桂偏红棕 、表面灰棕色 ，桂皮是“厚皮”。带明显的樟脑味和苦底 ，断面呈油润的棕红色 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，断面颗粒感更强 。卤味增香也总少不了一味肉桂。带一点柑橘和花香，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 从植物来源看，但很多人没注意 ，桂皮相对便宜 。 使用也有讲究。下次下厨前，入口微甜，但用量要少，甚至发苦 。价格上 ，不妨先分清手里的那块皮，若把桂皮放进甜品，干燥；三闻气味，辣味淡，名字常被混用，肉桂是“细皮” ，质地薄而脆，