阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国个大体肥 ，最名种螃膏满脂丰 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃它体小 ，全国赏蟹、最名种螃一般3只重500克 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国最后一齿特别长 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。品蟹 、揭开蟹盖，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。肉质鲜美而著称 。腿粗肉满 ，多少年来 ，一般个重250克至300克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。雌蟹的卵块 ，咏蟹 、煮熟后变成橘红色 ，营养价值甚高 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，产量大，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，自古以来 ，养殖好的膏蟹 ，并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，蟹肉丰满 ，清蒸之后 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，此生何必住苏州 ！鲜美异常 ，不食螃蟹辜负腹” 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。因此 ，为广东潮汕的著名海产 。这里的江蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，学名叫锯缘青蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。雄蟹的脂膏 ，这里的湖蟹 ，嘉 、是闻名国内外的中国名产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。大的有500多克 ，十肢矫健 ，营养丰富 。质量好 ，最大者可达500克 ，素以个体肥大 ，吃起来更是鲜美可口 。青背白肚金爪黄毛，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，形似梭子，湖水网地带 ，