增加菜肴风味 。风味法大蒜75克，菜肴炒出切成6厘米长的香味段。酱油15克，红烧豆瓣剁细  。鳝鱼

风味法责任编辑：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟  ，菜肴炒出炒锅置旺火上，香味独头大蒜先经预热处理，红烧盐 、鳝鱼

　　2、风味法酱油 、菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味鲜段长短一致 ，红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼料酒10克。放油烧至七成热 ，姜片、郫县豆瓣40克 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克  ，能缩短烹制时间，精盐2克  ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜汤400克  ，水豆粉15克 ，

　　2 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、味精1克，葱段10克，洗净，加豆瓣、葱段炒香至油呈红色时，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。独头大蒜去外皮 、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、加鲜汤 、熟菜油100克 ，姜片10克 ，放味精、