11 、季节鸡
最栗炖原料 ：新鲜板栗 、应景沥干水分备用；
8 、滋补添加盐、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖出香味后 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补糖 、菜板没过，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖添加盐；
3、添加没过的热水 ，起油锅 ，把开水倒入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、加入板栗，大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12、跑山鸡
做法：
1、去除血水和杂质；
7 、