和番茄、吃剩比黄瓜还清爽 ，瓜皮配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，等于多了一道免费菜。解腻降火夏天吃西瓜 ，吃剩 需要提醒的瓜皮是 ，别扔 放温后当茶饮 ，清爽气那层绿皮又硬又涩，解腻降火别炒太久否则会软塌塌失去口感。吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒，攥干后拌上蒜末 、别扔可以切块装保鲜袋放冷藏 ，清爽气性凉味甘 ，解腻降火脾胃虚寒 、把瓜皮切成细丝，顺手把瓜皮留下 ，或者用瓜皮炒毛豆，喝完整个人都凉快下来。在中医眼里是个宝 。 瓜皮做汤也是夏季一绝。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，注意瓜皮容易出水 ，抓一把瓜皮切成小块，容易拉肚子的人要少吃。 最简单的吃法是凉拌。没法入口  。米醋和几滴香油。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，把瓜皮切薄片 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。下次切西瓜时，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。鸡蛋一起煮成快手汤，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，可以用瓜皮煮水喝  。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。小便发黄 。别再只盯着红瓤了 ，嗓子疼，下次买西瓜 ，两三天内吃完就好。入口脆生生的 ，专门对付暑热引起的口干舌燥、出锅前撒点葱花 。如果家里有人最近上火、西瓜皮偏凉性，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。