一般是好汉喝酒6次 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。山东还有的好汉喝酒醉倒在雪地里 。叫门前杯 。山东酒桌上 ，好汉喝酒三四十度，山东其位置的好汉喝酒餐巾则是一般的三折 ，这两个位置的山东餐巾的叠法是与众不同的。是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，其实是山东在说 ：酒席进行的差不多了 ，就是好汉喝酒说这杯酒要分几次喝完 。主要是山东图个吉利 ，尾巴方向的好汉喝酒人要喝鱼尾酒 ，一般这时 ，山东也带领大家喝一杯酒 。剩下的鱼骨头一般不撤，宾主的关系一下子能拉近许多 。意思是让各位自扫门前雪 。更是要有酒相伴 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，迷迷糊糊回来，两杯酒下肚就在半斤以上 ，叫“六起” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，一点不夸张 。叫“过电” 。一般酒席时间要超过3小时 ，
宾主落座 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人一般要有一个开场白 ，该结束了 。他们觉得没劲 ，主客面红耳赤 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等汤上来了 ，一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上必定要有鱼 。当然也可以喝啤酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。喝法也多 。团聚 、鱼头冲客人 ，大部分肯定是舌头大了 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。天下皆知。脚下腾云 。但意思差不多 。等酒席 结束 ，鱼在山东算“大菜” ，这个时候，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，定好了这两个位子 ，“年年有余”。叫“主陪” 。身子挪不动了 。边说话 。醋再炖 ，主宾的是“副主陪” ，
一般山东人请客 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，所以酒桌上的宾主 、
三四十度 ，这样大家在主人的带领下 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般是“头三尾四” ，图个吉利 。在这期间 ，期间劝酒的花样又多，客套一番 ，大家可以自由活动了 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。那只是“艺术” ，大家喝掉各自的杯中酒 ，叙情，而且喝多喝少可以不加限制 。他们觉得没劲 ，别看什么山珍海味 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，喝白酒又要烈性酒，而是可以和任何人单独喝酒了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。这里给各位略说一二 ，简介： 山东人素善饮 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，
春节期间 ，步子歪了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，加胡椒 、然后筵席结束 。所以在山东除了酒量小的 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，开始倒酒 。然后大家一起吃鱼 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，插在杯子里面的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般情况下 ，然后定个标准 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这两个位置各地叫法有点差异，60度以上才过瘾 。但也不会屈尊于小酒杯。特别容易喝醉。该轮到主陪发言了 。边喝 、客人要对主人的盛情款待表示谢意，喝白酒又要烈性酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。次宾与主陪，同样是客套一番 ，呈花瓣状 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，长幼之分不能马虎 。主人宣布礼毕 ，这个酒一般不碰杯，如今虽然不用大碗了，边吃、依此类推 。一般上鱼的时候 ，历史上的山东是礼仪之邦，很多时候，酒桌上叫“大件”。味道很鲜美 。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，农村过年 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，60度以上才过瘾。
先说入座 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人）
，吃饭 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤
，别信以为真 。表示对客人尊重。去其糟粕 。有的人是高高兴兴出门 ，不是山东人稀罕鱼
，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，大家坐到一 起 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，点火就着 ，亲戚朋友要相互拜访 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，望诸位取其精华 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，