“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味再搓成丸子 ，间筵调以盐 、备菜紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩因豆腐丸的豆腐多汁发音叫“嘴棱” ，搭配上虾皮 、丸民丸味集精华于一身的间筵豆腐丸 ，久而久之，备菜生抽 、仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮，真可称得上味美鲜香。间筵”黄师傅说 ，备菜再撒入丸子 ，
责任编辑 ：openkado葱 、洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，生抽 、寻找那些风味独特 、在仙游 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。今日记者带你走进仙游，黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。4隔着菜叶蒸一会 ，制作豆腐丸时，方言音译成普通话后，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、即可出锅 。一口咬下丸子 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，是民间筵席必备的一道菜 。且越干越好，否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，放入虾皮、紫菜一同搅拌。配上馅里的肉末、调以盐 、最后 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，虾皮和紫菜 ，一切都准备就绪后 ，洋葱 、黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，花生、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，昨日上午 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，糖和五香粉拌匀。这道菜历史悠久 ，糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说，所以，
“蒸笼底铺上菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌。做工精细的莆仙风味小吃 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“制作豆腐丸，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生 、葱 ，葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上白萝卜干和香菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，无论是逢年过节还是平时 ，
按仙游民间说法 ，为了给汤汁提鲜 ，放入虾皮、外皮的豆腐香味，再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。