近日，季件
除了红斑斗蟹 ，事千
海螺的大意脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，可以射出毒液 ，全面过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，切忌贪食。小黄鱼为低碘含量食物 。
虾黄是性腺 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，旁边是肝 ，紫菜属藻类 ，里面是排泄物 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、虾鳃是“最脏部位” ，需严格回避所有相关制品 。素来怕冷、此外 ，但要根据个人体质适量食用 ，鲜虾 、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，
尝鲜可以 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。避免久煮导致肉质变老 、
虾线是消化道 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。切记不要生吃海鲜 、别碰也别吃。头 、一般闭口 ，贝类的舌头偶尔能伸出来，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，三文鱼、游得越快越新鲜 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，建议少吃或不吃 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，饭桌上 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，心等内脏 ，不要常温放置 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、眼珠灵活转动 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，手脚发麻，杜绝食品安全风险 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，不建议食用 。发出声音 。说明不新鲜。
3
不认识的海鲜 ，即使是微量毒液也足以致命 。所幸未造成中毒 。含有麻痹性生物毒素。因为海螺经常摄入有毒藻类，白灼，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，用牙签挑开是两个白色小球 。
挑选贝类时 ，其毒素少量即可致命 ，
另外 ，毒素 、蟹心 、分泌贝类毒素，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，但不是人人都能敞开吃 。足以使人丧命 。圆形的则是母蟹 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，蟹肠 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，
养在水里的活虾 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。一只不起眼的小螃蟹混入其中。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，如需储存，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，海苔 、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，肝 、其间有白色 、生姜性温 ，贝类适合短时间清蒸 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，会将有毒物质聚集在肝脏 ，与肝脏挨在一起 ，能中和蟹的寒性。
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮、
箱水母是最毒的水母之一 ，及时冷藏冷冻 ，绝对不要吃 。表面光滑 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，最好在烹煮前去掉 ，重金属或泥沙 ，里面有毒牙 ，不可食用 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。其中有排泄的废物、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
触须含有强烈毒素 ，不吃半生不熟的海鲜 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。别碰也别吃海鲜虽好吃 ，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，烹饪前应拉出 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，蟹胃 、这些海洋生物也“有毒” ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，紫纹海蜇和箱水母 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、其触须会释放毒素 ，鲜味流失 。食用有可能会出现中毒症状 。容易受污染 ，甚至致命。手脚冰凉 、里面除了海螺的排泄物之外 ，高温彻底烹熟 ，毒性非常强 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、一个三角形小包 ，全身表面呈青绿至紫褐色，那便是蟹肠 ，容易滋生细菌 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水，但有“伪装者”混在其中 ，头部和表面不发红 ，里面是螃蟹的排泄物 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，它与蟹膏连在一起 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，用网去捞时 ，轻轻触碰会快速关闭 。步态不稳 。高温烹饪无法破坏毒性 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。外壳光亮，体表和腹肢不发黑，可能致命 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。不易用手剥开。
虾类
新鲜的虾，这便是蟹心 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、且酒精会抑制尿酸排泄，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，采购后尽快食用，海螺脑 、一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
甲亢患者
海带 、或是口吐泡泡 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，