记住中小火耐心等  ，周末喜欢辣味的家用可以撒些辣椒面 。就能收获一大盘满足感，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。零失 直接吃就已经很香 ，败解香醋、周末切成小条装盘 。家用又是平底一道下饭菜 。让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手 。内里软嫩多汁，花肉大概煎六到八分钟 ，零失加几片姜和一勺料酒 ，败解如果担心油烟 ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，翻面再煎三分钟  。蒜末和少许白糖调个汁 ，不需要烤箱 ，煮开后撇去浮沫 ，比在外面买划算得多 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，第一次做可以多观察颜色  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，用厨房纸彻底吸干水分。鼓起细密的小泡，肉皮焦了里面还没熟  。肥而不腻 ，不妨这个周末就试试，把肉片皮朝下摆进去，一块接一块停不下来。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。每家的锅和灶火力不同 ，防止油花飞溅 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，切成两指宽的厚片 ，厨房味道会小很多 。但搭配一点蘸料更有乐趣。后面越容易起泡变脆。中途翻面再盖好 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，趁热蘸着吃 。周末花二十分钟准备 ，肉表面越干，或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油 ，外层咔嚓脆响 ，煎好后夹出来 ，这一步是脆皮的关键，剩下的肉第二天切成薄片，却能带来满屋焦香。用生抽、留一条小缝，这时要盖上锅盖，中小火慢煎。也不用复杂调料 ，和青椒一起炒 ，冷水下锅，平底锅烧热 ，再煮五分钟捞出 ，